【南方日报】蒙古羊怎么吃？终究还是广东人赢了！
2020-12-08
咩咩咩
蒙古羊到广东了！
蒙古羊到广东了！
跨越2600公里，一路向南
12月4日，954箱蒙古赠羊肉抵达广东
送羊来的武汉司机殷世华抹起了眼泪
他说，家乡年初遭遇到新冠肺炎疫情，很不容易
非常感谢广东医疗队的帮助！
12月7日，恰逢大雪节气
上午，一箱箱的蒙古国捐赠羊肉
陆续送到了各家医院
中山大学附属第一医院援鄂医疗队员们
满心欢喜带来可爱手幅迎接
冷藏车的后备厢打开
一箱箱羊肉整齐码放着
队员们一边拍照一边感叹
“心里暖洋洋的！”
羊咩咩到羊城
广东人民感动的泪水
从嘴角不争气地流了出来！
蒙古羊要怎么吃？
一向爱吃、会吃的广东人
当然不能输！
国家级烹羊大师卢镜泉上门了
这位粤菜师傅不简单
是国际粤菜评委
有着“广东十大厨神”称号
曾拿过中国烹饪世界大赛金奖
金奖作品就是“新兴南粤全羊宴”
听说是送给广东援鄂医疗队的蒙古羊肉
卢镜泉特意带着助手赶到中山一院
要亲手给队员们做一顿羊肉大餐
专注研究羊肉烹饪20余年
卢镜泉自创了许多粤式羊肉烹饪方法
一只羊有100多种不同的做法
他的烹羊秘诀是——
根据羊的品种和老嫩来决定菜式
他说，白萝卜、甘蔗、马蹄
都是羊肉的“好搭档”
不仅在味道上与羊肉契合
还能中和羊肉温补性热的属性
特别适合天气湿热的广东
他做了三道广东特色羊肉菜式——
秘制羊肉煲、白卤羊排、孜然烤羊腿，
三种做法，三种风味，都是他的拿手菜
卢大师说，“医疗队员很辛苦，
要做点好吃的给他们补一补！
中午11时40分，秘制羊肉煲出锅啦！
一锅清炖，一锅红焖
热气腾腾，香气四溢
赶紧送给援鄂医疗队员们尝一尝！
此时此刻，重症医学科的餐厅里
医疗队员们早已翘首以盼
从除夕夜开始
他们有23名医护人员先后奔赴湖北
是中山一院派出队员最多的科室
当羊肉煲的砂锅盖揭开
大家忍不住“哇”地一声叫了出来！
谁能抵得住羊肉香味的诱惑？
大家开心地吃起了羊肉，喝起了羊汤
重症医学科主任医师吴健锋难掩兴奋：
“蒙古送羊我们知道，但没想到会送给我们。”
尝上一口，暖心又暖胃，他说：
“非常好吃，味道香浓，而且不膻。”
吴健锋与队友们除夕夜出征
在最艰难的时期支援武汉市汉口医院
许多患者一开始放弃了生的希望
在医护的鼓励下，都顽强地挺了过来
医患的齐心协力，终于换得山河无
吃着羊肉，当时支援的场景又一幕幕浮现眼前
“这对我们来说是非常珍贵的经历。”
护士长卫政登是山西人，从小家里养羊
他开心地拿起烤羊腿说：
“羊肉我从小吃到大，
但是从来没有吃过这么好吃的！”
医疗队员们说
重症监护室一天三班倒，平时聚的时间比较少
“难得今天比较齐，大部分的队员都来了。”
大家凑在一起吃着粤菜大厨做的蒙古羊肉
开心得像过年一样！
此情此景，护士长心底的柔软被触动
“在武汉并肩作战的兄弟姐妹，
我有点想他们了。”
笑着，吃着，回忆着援鄂往事
很快，两大锅羊肉煲就见底了
白切挑骨羊排也一块不剩！
论吃，广东人没有输过！
【记者】李秀婷 余嘉敏
【摄影】梁钜聪
【视频】王良珏 王俊涛
报道链接：https://static.nfapp.southcn.com/content/202012/07/c4401310.html?colID=0&firstColID=1374&appversion=7100&date=MWI0M2RjOTUtYjUwMy00NWUwLTlhZjItYTNjZTYwMDhlMjcz&layer=4
报道日期：2020-12-07
